干海藻的做法大全家常 ？干海藻的做法大全家常窍门

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本文目录

1. 酸菜炖鱼头的酸菜视频做法
2. 酸菜鱼头的家常做法
3. 酸鱼头的家常做法

酸菜炖鱼头的做法

1、主料 ：鲤鱼350克，法家法酸酸白菜250克。常做菜鱼

2 、做法做法辅料 ：鸡蛋清15克。家常

3 、调料：植物油，盐，味精3克，胡椒粉4克 ，料酒15克
，泡椒25克 ，花椒10克
，姜3克 ，大蒜（白皮）7克。

4  、将鲤鱼去鳞、鱼鳃 ，剖腹，去内脏洗净
，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块，酸菜洗净后切段；

5、将锅置火上，放植物油烧热 ，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后
，倒入酸菜段煸炒出味 ，加汤烧沸
，下鱼头 、鱼骨 ，用大火熬煮 ，撇去汤面浮沫
，滴入料酒去腥，再加入盐、胡椒粉备用；

6、将鱼肉斜刀片成鱼片，加入盐 、料酒、味精 、鸡蛋清拌匀  ，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；

7、将锅内汤汁熬出味后 ，把鱼片抖散入锅，

8、用另一锅入植物油烧热，把泡辣椒末炒出味后 ，倒入汤内煮1至2分钟 
，待鱼片断生至熟，加入味精 ，倒入汤盆中即成。

酸菜鱼头的家常做法

大草鱼头1个、酸菜适量

辅料:豆芽适量、料酒适量、胡椒粉适量 
、土豆1个 
、葱适量、盐适量 、淀粉适量 、大蒜2片、酱油适量
、姜5片 、香菜适量

做法步骤:

1.鱼头加入姜片 、料酒、酱油 、淀粉腌制15分钟 。

2.锅放油，加两颗蒜扁香后倒入鱼头翻炒断生 。

3.炒鱼头断生后加入热水、酸菜 、土豆片闷煮10分钟。

4.最后在加入豆芽煮一下，放盐、胡椒粉调味
，撒上葱花和香菜。

酸鱼头的家常做法

食材：草鱼头 、酸菜 、姜蒜 、辣椒

做法
：

1、鱼头刮除鱼鳞，去除鱼鳃，用料酒和盐腌制十分钟，酸菜炒干水分备用 。

2、锅烧热油，放入鱼头煎至两面金黄后捞出 。

3
 、砂锅热油，放入姜蒜爆香 ，加入一勺豆瓣酱和肉末（为了增加鲜味，临时加入肉末）炒香，放入炒干的酸菜翻炒均匀  ，加入开水没过酸菜 。

4 、放入煎好的鱼头，加入适量盐、胡椒粉 、生抽、料酒、鸡精，盖上锅盖焖五分钟，开盖加入辣椒，煮至汤汁浓稠即可关火出锅。

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